Les traemos un nuevo plato internacional: El Strudel de manzana. Este es un clásico de la repostería Alemana y Austríaca.

El origen de esta tarta abarca desde Hungría y Turquía hasta Austria, quien es el mayor exponente de este plato. Precisamente es Austria el encargado de desarrollar la masa lo más finamente posible y de crear un plato internacionalmente famoso. Se trata de una masa muy fina rellena de frutas preferentemente ácidas.

Un dato interesante es que la masa del strudel fue desarrollada por los moros , quienes hacían una masa muy similar conocida como la masa Filo. Estos moros se quedaron viviendo en esa región durante el imperio Austrohúngaro.

También conocido como Apfelstrudel, este es un rico postre que es muy reconocido a nivel mundial. Para los que disfruten de los postres a base de frutas, les dejo esta deliciosa receta.

Los ingredientes:

La Masa para strudel se compra, pero es muy fácil de preparar: consta de harina, agua, huevos y un poco de grasa amasados y aplanados lo más finamente posible. 

Relleno:

3 kg. de manzana
250 gr. de migas de pan
180 gr. de manteca
250 gr. de azúcar
150 gr. de pasas de uva
1/2 vaso de ron
1 cdita. de canela
1 yema

La preparación:

Para preparar el relleno freír en manteca las migas de pan. Pelar las manzanas, sacarles las semillas y cortarlas en rodajas muy finas. Distribuirlas sobre la superficie de la masa, espolvorearlas junto con las migas con azúcar, canela y pasas de uva.
Solamente poner el relleno en las dos terceras partes de la masa bien fina extendida, manteniendo los bordes intactos. Untar los bordes con yema mezclada con 30 gr. de manteca derretida.
Arrollar el strudel utilizando el mantel, que se enrolla sobre si mismo. Verter todo el huevo y manteca derretida y poner a cocer sobre una plancha para horno enmantecada. Retirar y servir.