Cada comida es conveniente que sea acompañada de una determinada bebida. Con todos los aperitivos usuales depende del gusto, se sirven con licores de calidad con agua y hielo. El champagne pagne brut o seco a una temperatura de 4°C. También con vinos blancos, vinos dulces naturales, secos o con agua.

Las aves con vinos tintos con aroma y no demasiado cuerpo. Los caracoles con vinos blancos, rosados de calidad y vinos tintos, Cabernet, Beaujolais.

Las carnes rojas es conveniente con vinos rojos de mucho cuerpo, mientras que los conejos y ranas con vinos tintos con aroma y no demasiado cuerpo.

En la ensaladas agua fresca o gaseosas. En las ensaladas que no se utiliza vinagre ni limón aderezadas con vino blanco seco, es posible utilizar para beber el mismo vino.

Finalmente en los pescados se utiliza en general todos los vinos secos o semi-secos, mientras que si el pescado es al horno o en guisados, utilizar el mismo vino que la salsa o un buen vino dulce.