El queso es uno de los alimentos más antiguos conocidos por el hombre, a la vez más nutritivos, ya que contiene el mayor número de sustancias indispensables para el organismo. 

Según el método de preparación y el lugar de procedencia ofrece una infinita gama de sabores y texturas que lo posicionan entre los alimentos más preciados y valiosos de la gastronomía internacional.

Aunque casi todos los países del mundo producen algún tipo determinado de quesos, Francia, Italia, Suiza, Holanda e Inglaterra se destacan del resto por calidad y variedad.

La mayoría de los quesos se presta para ser saboreado solo, con pan, galletas o vegetales crudos. No por eso dejan de tener una participación muy importante en la preparación muy importante en la preparación de muchos platos de cocina.