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Febrero 20, 2007

La mostaza

La es uno de los mas conocidos en todo el mundo, el nombre de la hierba es brassica alba o brassica nigra. 

Se obtiene de la molienda de las semillas de la planta, de la que existen dos : blanca y negra.

Puede encontrarse en forma de polvo, denominada  inglesa y en postre con polvo con sal, vinagre y otras hierbas aromáticas ( francesa).

Se utiliza en innumerables ; muy especialmente en chacinería, carnes, conservas, entre otros.


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