Febrero 20, 2007
La mostaza
La mostaza es uno de los aderezos mas conocidos en todo el mundo, el nombre de la hierba es brassica alba o brassica nigra.
Se obtiene de la molienda de las semillas de la planta, de la que existen dos especias: blanca y negra.
Puede encontrarse en forma de polvo, denominada mostaza inglesa y en postre con polvo con sal, vinagre y otras hierbas aromáticas (mostaza francesa).
Se utiliza en innumerables platos; muy especialmente en chacinería, carnes, conservas, entre otros.
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tags:Aderezos, Carne, especias, mostaza, platos, Recetas de Postres.
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