Estrella del mundo gourmet
Una de las estrellas del mundo gourmet del momento son los echalote, que es una hortaliza de bulbo que es poco conocida como alimento y cultivo, pero esta teniendo una demanda creciente en toda Europa. Se comporta en general como planta invernal, tiene una gran resistencia a la temperatura baja. Se puede adquirir en los mercados frutihortícolas, aunque también se utiliza en la industria deshidratado y en este momento como aromatizante de exquisitos platos gourmet.
El echalote proviene del Cercano Oriente y llegó a Europa por primera vez durante las cruzadas. El nombre botánico es de Allium ascalonium, algunos botánicos en la actualidad no lo consideran como especie aparte, si como una variedad de las cebollas, que se denomina Allium cepa var. Aggregatum.
Via | eltribuno
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Me parece interesante ampliar el voicabulario de la gastronomía, explicando la palabra gourmet,las recetas son muy exquisitas y se adaptan muy bien a las todas las personas de la america latina,felicitaciones, en Chile hay un renacer de las carreras involucradas con la alimentación, en Universidades como INACAP y otras ademas de los institutos tecnicos, yo como profesora descubría estas potencionalidades en mis alumnos y alumnas, desde pequeños, y muchos de ellos siguieron carreras a fines, atte.Sonia