Los licores son bebidas hidroalcohólicas aromatizadas que son obtenidas por destilación, maceración o infusión de varias sustancias vegetales naturales, que contienen alcoholes aromatizados, por adiciones de extractos, aromas autorizados o escencias, o por la combinación de estos, que pueden ser coloreados o no, contienen una basta porción de azúcar. El contenido alcohólico oscila entre los 15° a 55°, se diferencian de los aguardiente por el contenido de azúcares.

El origen de los licores:

En la Edad Media fueron elaborados por alquimistas y físicos con el fin de ser remedios medicinales, afrodisíacos, posiones amorosas y cura problemas.  Lo que sucedía es que no se lograba detectar su alto contenido alcohólico y lograban conseguir resultados poco habituales.

La producción de los mismos data desde tiempos muy antiguos. Los documentos que se encontraron referente al tema remontan a las época de Hippocrates , señalaba que los ancianos realizaban ciertas bebidas destilando hierbas.

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