Hay momentos en el cual determinadas comidas se ponen de moda, en New York los filetes con patatas está dando la nota, pero de una forma muy lujosa. Tan elegante que una cena le puede costar hasta mil dolares.

Las “steak houses” que pasaron de moda, con sus manteles blancos y gruesos, fueron remplazadas por las “steak lounges”, donde usted puede degustar un filete en un decorado muy moderno y con luz tamizada.

En este lugar los clientes que concurran tienen la posibilidad de probar el Rolls del buey: el wagyu. Este plato tradicional de los Estados Unidos, fue remplazado por una raza de procedencia japonesa. Recién en el 2005 se autorizó la importación desde Japón del wagyu o “buey de Kobe” que adorna muchos menús, convirtiéndose en estrella en algunos restaurantes. 

Un ejemplo es el restaurante Nello, ubicado en Madison Avenue, que cobra su plato de buey japonés a 750 U$S por persona, este plato está compuesto por 450 gr. de wagyu, que está acompañado de “patatas fritas a la italiana”. El cliente puede optar por acompañarlo con trufa blanca y el plato asciende a 1.050 U$S.

Via | elmundovino