A todos les gusta el pure

Hay acompañamientos que gustan a la mayoría de las personas, un ejemplo es el caso del Puré, pero se hace mas agradable si uno busca variantes para ofrecer a sus comensales, para que agreguen a su recetario le recomiendo la receta de Puré Soubise.

Los ingredientes:

1 kg. de cebollas
150 gr. de manteca
1 bol de salsa blanca espesa
1 cdita. de azúcar
3 cdas. de crema de leche
nuez moscada
sal y pimienta

La preparación:

Pelar y dejar en remojo las cebollas 30 minutos. Cortarlas en tiras finas. Cocer 15 minutos en abundante agua hirviendo y sal. Escurrir. Calentar la mitad de la manteca y echar las cebollas.
Tapar y dejar cocer hasta que se doren. Incorporar la salsa blanca espesa, sazonar con azúcar, nuez moscada y salpimentar. Calentar nuevamente la preparación unos minutos. Pasar el puré por tamiz e incorporar el resto de la manteca y la crema de leche.