En el post anterior les brindaba una receta de origen catalán, en estos días la editorial Columna junto con el Institut Català de la Cuina, publicaron “Corpus de la cuina catalana”, un libro que contiene mas 900 recetas de la cocina catalana, yendo de lo mas tradicional, hasta los últimos años.
Este libro marca un ciclo en el arte culinario español, muy bien conceptuado a nivel mundial, este volumen intenta mostrar al mundo los platos mas clásicos y creativos de la gastronomía local.
El director a cargo del trabajo fue Toni Massanés que señaló, que es un proyecto que viene tomando forma hace cuatro años, por parte de toda la organización del Institut Català de la Cuina.
Del “Corpus de la cuina catalana”, se han editado 5.000 copias, esta es la primera edición, su fin es señala Massanés “llenar un vacío” en lo que refiere a la cocina típica catalana.

Via | europapress