Es muy correcto señalar que la cocina española ha evolucionado de manera considerable, ampliando sus horizontes, pero siempre sin descuidar una tradición culinaria que se encuentra por detrás.
“The Fat Duck”, es un restaurante londinense de los más reconocidos a nivel mundial, el jefe de cocina de este magnífico local, Heston Blumenthal, manifestó que la evolución de la cocina en España fue clave para ampliar la cultura gastronómica a nivel de todo el globo. Este reconocido chef señaló que en general se está viviendo un momento “emocionante” en el ámbito gastronómico.
También marcó que un buen chef no debe olvidarse de sus raíces, pero sin perder nunca la creatividad para seguir creciendo.

Via | lne